Shay Fox nasceu em 6 de julho de 1991, na cidade de Miami, Flórida, Estados Unidos. Desde cedo, mostrou interesse por artes cênicas e comunicação, o que a levou a cursar teatro durante o ensino médio. Cresceu em um ambiente familiar aberto e receptivo, o que facilitou sua transição para a indústria adulta anos mais tarde. Sua ascendência é predominantemente caucasiana, com traços latinos herdados de uma avó hispânica.
Shay Fox ingressou na indústria de filmes para adultos em 2016, aos 25 anos. Sua estreia foi marcada por uma abordagem profissional e um forte desejo de construir uma carreira sólida. Rapidamente conquistou atenção por sua aparência natural — cabelos castanhos, olhos verdes e uma altura de 1,60 m — combinada com uma presença de cena enérgica e versátil. Nos primeiros dois anos, trabalhou com estúdios renomados como Brazzers, Reality Kings e Evil Angel, acumulando mais de 150 filmes.
A atriz ganhou notoriedade por suas performances em categorias de sexo grupal e cenas de realidade. Em 2018, foi indicada ao prêmio AVN na categoria “Melhor Cena de Sexo em Grupo”, embora não tenha levado o troféu. Seu estilo é frequentemente descrito como espontâneo e autêntico, algo que ela atribui à sua formação teatral. Além de atuar, Shay Fox também trabalhou como diretora de cena em algumas produções independentes, experiência que a ajudou a entender melhor os bastidores da indústria.
Fora das câmeras, Shay Fox é uma entusiasta de atividades ao ar livre, como trilhas e mergulho. Mantém uma rotina de exercícios físicos focada em musculação e pilates, o que contribui para sua aparência atlética. Em entrevistas, já declarou que considera o trabalho na indústria adulto uma forma de expressão artística e que não planeja se aposentar nos próximos anos. Reside atualmente em Los Angeles, Califórnia, e é ativa em redes sociais, onde interage com fãs e divulga seus lançamentos.
Shay Fox possui uma tatuagem discreta na parte interna do pulso direito: um pequeno símbolo do infinito. Ela também é conhecida por defender causas relacionadas à saúde mental e à redução do estigma associado à indústria adulta. Embora não tenha alcançado o estrelato mainstream, é respeitada dentro do meio por sua ética profissional e pela capacidade de transitar entre diferentes nichos, do romântico ao fetichista.